ERVARINGEN MET
DE VOEDINGSWARENAUTORITEIT
  Laatste wijziging : 2007                       




ALGEMENE INFORMATIE OVER CONTROLE VAN HACCP-SYSTEMEN Sinds de laatste reorganisatie is er onderscheid gemaakt in industriële en niet-industriële bedrijven. Afhankelijk van het soort bedrijf wordt een andere manier van controle gebruikt.
Het is niet (meer) zo dat alle bezoeken aangekondigd worden, met name in de niet-industriële sector komen bezoeken ontverwacht.
De Voedingswarenautoritiet nog steeds van mening dat ook een certificaat onvoldoende garantie geeft voor een veilig HACCP systeem.

Er wordt veel aandacht besteed aan normen. Het is  niet voldoende om als risico "groei van micro-organismen" te vermelden. Aangegeven moet worden welke soorten micro-organismen een gevaar kunnen opleveren. In de praktijk geeft dit veel problemen omdat niet iederen voldoende kennis heeft. De ervaring leert dat bezoeken van de VWA in sommige gevallen als strenger wordt ervaren dan bijvoorbeeld een BRC certificering. Dus zorg dat u alle bezoeken goed voorbereid.











HACCP CONTROLE BIJ INDUSTRIE Er is nu de mogelijkheid dat uw bedrijf een uitgebreide scan krijgt van meerdere dagen of  een verkorte inventarisatie die bestaat uit een aangekondigd eerste documentatie-controle bezoek en een onaangekondigd 'check op de werkvloer' bezoek. Deze controle duurt totaal 1-2 dagen.
Uitgangspunt is een hygiene-code indien deze aanwezig is. Als dit niet het geval is wordt o.a. gekeken naar:








NIET-INDUSTRIELE BEDRIJVEN
Een aantal aandachtspunten:
























HACCP CERTIFICATIE EN CONTROLE DOOR KEURINGSDIENST
Uit de eerste resultaten van de industrie (gebaseerd op 300 Verkorte inspecties) blijkt dat deze bedrijven in het algemeen geen problemen ondervinden.
Bij de uitgebreide scan (van ca. 1 week) wijzen de eerste resultaten erop dat de diepgang onvoldoende blijkt te zijn.
Een definitieve uitspraak wordt hierover nog niet gedaan.
Het lijkt er echter op de de keuringsdienst minder negatief tegen certificatie staat dan een paar jaar geleden. Er zijn echter nog geen geluiden dat deze bedrijven worden vrijgesteld van bezoeken door de keuringsdienst.

















HACCP CONTROLE IN DE AMBACHTELIJKE SECTOR EN HORECA Het percentage ondernemers in de Horeca dat op eigen initiatief aan de slag is gegaan ( d.w.z. zonder tussenkomst van de IGB) is bijzonderlaag: minder dan 20%

Op het moment dat men merkt dat er sprake is van handhaving, bijvoorbeeld via collega ondernemers of de pers) blijkt men meer energie in het opzetten van een HACCP-plan te steken.
Dit is overigens erg afhankelijk van de sector, in de slagerswereld wordt bijvoorbeeld heel hard gewerkt om het HACCP op de rit te krijgen.
Er wordt door de keurmeesters gebruik gemaakt van een prioriteitslijst. Tevens krijgen ondernemers die als 'slechter' bekend staan meer aandacht. Deze bedrijven kunnen dan ook bezoek verwachten.
Uiteraard krijgt het hygiënisch ogen van de zaak en productcontrole als vanouds ook de nodige aandacht.
Er worden overal in het land waarschuwingen uitgedeeld als geen hygiëne-code is aangeschaft, een ingangscontrole wordt uitgevoerd en geregistreerd en een duidelijk begin met HACCP-invoering is gemaakt.












CONTACT MET KEURINGSDIENST Voor vragen, opmerkingen e.d is de beste weg nog altijd de gratis klachten- en telefoonlijn op nummer 0800-0488.
Ook kunt u zich tot uw eigen controleur wenden.
Uitgebreide informatie via internet is helaas nog steeds niet voorhanden.















Copyright © 1998-99-00, Food Quality Plus, The Netherlands, All rights reserved.
Webdesign by Food Quality Plus , © 1998-99-00