HACCP, certificering, Keuringsdienst, certificaat, Food Quality Plus, training audits, RVV, geodkeuring, BD Food, basisvoorwaarden, Centraal Collede Deskundigen, CCvD
HACCP CERTIFICERING
x Nieuwe HACCP certificeringsrichtlijnen online beschikbaar.De laatste actuele versie voor HACCP certificering zijn beschreven in versie 3.
Deze eisen zijn online in te zien en te downloaden:
Eisen voor een op HACCP gebaseerd voedselveiligheidssysteem, September 2002
Een hele verbetering!!!!!!!! In onze internetwinkel kunt u een internetwinkel bestellen waarmee u snel kunt toetsen welke zaken in uw bedrijf eventueel nog aandacht behoeven
x Belangrijkste wijzigingen in deze nieuwe norm:
- De Punten van Aandacht zijn komen te vervallen. Deze gaven in de praktijk veel onduidelijkheid. Er is wel iets voor in de plaats gekomen: deze basisvoorwaarden richten zich op GMP eisen. Hierbij wordt benadrukt dat een aantal zaken eerst moet worden geregeld voordat überhaupt van hygiëne gesproken kan worden. Onder deze basisvoorwaarden vallen o.a persoonlijke hygiëne, schoonmaakplannen en ongediertebestrijding.
- Hygiënecodes krijgen meer nadruk als onderdeel van het plan
- Continue verbetering wordt belangrijker. Hiertoe is o.a. een validatieteam in het leven geroepen. De regel omtrent validatie en verificatie zijn overigens aardig streng en kunnen met name in kleinere organisatie problemen gaan geven! Neem hier voldoende tijd voor.
- Er is meer nadruk gelegd op verantwoordelijkheden en plaats in de gehele keten. Hiertoe zijn regels omtrent de scope aangepast
- Doordat de opzet verandert is, is integratie in andere kwaliteitsmanagementsystemen zoals ISO 9001:2000 gemakkelijker
- Interne audits en lering daaruit worden belangrijker.
x Handige links:
- Snel en zorgvuldig checken hoever u bent met het HACCP-systeem t.o.v de nieuwe certificeringseisen kunt u met de excell-checklisten uit de internetwinkel. Tevens bijgeleverd een trajectbeschrijving voor certificering, handige tips en een lijst van certificerende instanties.
- BD Food HACCP software: is speciaal aangepast voor de nieuwe HACCP richtlijnen. De basisvoorwaarden zijn ook in deze aangepaste versie in een apart hoofdstuk opgenomen. Tevens wordt u stap voor stap door de productbeschrijvingen, procesbeschrijvingen en risico-analyses genomen.
- Laatste ontwikkelingen op het gebied van HACCP certificering kunt u hier downloaden:
Wilt u deskundige begeleiding bij het opzetten, invoeren en auditen van uw HACCP syteem. Kijk dan eens op de site van Food Quality Plus
Copyright © 1998-2006, Food Quality Plus, The Netherlands, All rights reserved.
x Overige informatie over HACCP certificering
De Keuringsdienst is nog steeds van mening dat het HACCP certificaat voorlopig onvoldoende is om controles overbodig te maken. De Keuringsdienst zal eigen controles blijven uitvoeren in dezelfde frequentie als bedrijven zonder certificaat. Wel is er onderscheid gemaakt in prioriteit tussen verschillende bedrijven.
In de praktijk blijkt deHACCP certificering vrij pittig!!! Met name de argumentatie voor de risicoanalyse wordt zeer grondig doorgenomen. Een heel verschil met IFS en BRC certificering. Daar ligt de nadruk vele meer in de productie- en opslagruimten
Certificering van HACCP systemen blijft nog altijd een Nederlandse (en een beetje Belgische) zaak. Houd u er dus rekening mee dat buitenlandse afnemers lang niet altijd een meerwaarde zien in een certificaat. Vaak zult u alsnog voor een BRC en/of IFS certificaat moeten zorgen!
Een gratis lijst van certificeerders HACCP is gratis te downloaden uit onze internetwinkel
